🥕調理実習🥦（日本料理）
調理実践科2年生 調理実習
【日本料理】
・鱚の東寺揚げ
・白魚の安倍川揚げ
・筍と桜海老の釜炊き
・浅利の味噌汁
実習中は、"全ての料理を同じタイミングで仕上げ、
できたてを並べて、おいしく試食する"ということを意識しました。
白魚は柿の種で丁寧に衣付けをします。
鱚は3枚におろし、雲丹と共に湯葉で巻いて揚げました。
アサリの旨みを出した味噌汁と、
旬の筍と桜海老の炊き込みご飯も作りました🦐
みんな丁寧に作業し、きれいに仕上げていて、
さすが2年生でした😊👏✨
