栄養士科

鶏卵の鮮度を知ろう

みなさん　こんにちは！
ブログ担当のKです。

今日、2本目の投稿です。
栄養士科2年生の食品衛生学実験の様子をお伝えします。

食品の鮮度を確かめて料理に使うのは非常に重要です。
今回は、鶏卵の鮮度を調べてみました。
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どちらが新鮮な卵だと思いますか？

今回は、卵黄係数を使って調べました。
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古い卵は卵黄が割れやすく、黄身を取り出すのに苦労していました。

実際の答えは入学してから、学んでみませんか？