食品加工学実習
こんにちは．
ブログ担当のＫです．
今回は，管理栄養士学科2年生の食品加工学実習の様子をお伝えします．
食品加工学実習は，食品の加工方法を学ぶ実習となっています．
材料を準備するところから，加工・殺菌などの工程を経て，製品を作る
実習となっています．
今回は，乳製品のチーズとバターを作成していました．
バターは，生クリームと氷をビンの中に入れて一生懸命振って作成していました．
次の日に筋肉痛になっている学生さんが多かったようです．
加工品の製造方法と特性を知って，献立作成に生かしてもらえればよいなと思います．
