品川プリンスホテルで限定販売中「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」を実食してきました
先日、卒業生の長谷川寧音さんが勤務する品川プリンスホテルを訪問し、プリンスホテル料理コンテスト（昨年11月開催）製パン部門で見事優勝した
「キュウリの佃煮とだし巻き卵のパン」をいただいてきました。
このパンは、3月1日〜4月30日までコーヒーラウンジ マウナケア にて限定販売されています。
運ばれてきたパンは、思わず写真を撮りたくなるほどかわいらしく、細部まで丁寧に作り込まれた仕上がりでした。
中心にはこだわりのだし巻き卵、その周りを、さらにこだわり抜いたキュウリの佃煮が巻き込まれ、ビーツ生地とキュウリ生地で包み込んで発酵・焼成されています。
見た目からすでに「おいしい」が伝わってくるパンです。
ひと口食べると、これまでに味わったことのない組み合わせと食感に驚きました。
添えてある塩昆布や、セットのお茶を合間にいただきながら、とても幸せな時間を過ごすことができました。
忙しい中 長谷川寧音さんにお越しいただき、パンに込めたこだわりや制作の背景についてお話を伺うことができました。
丁寧に言葉を選びながら語る姿からは、在学中と変わらない真摯さと、さらに深まった職人としての視点が感じられ、胸が熱くなりました。
一つのパンに込められた情熱と探究心、そして語られる言葉の端々に感じた成長。そのすべてが、これからの活躍を確信させてくれる時間でした。
長谷川寧音さんの“パンづくりへの思い”がよく伝わる動画が公開されています。
ぜひご覧いただき、彼女の仕事に向き合う姿勢や温かい人柄を感じていただければ幸いです。
品川プリンスホテル公式 YouTube チャンネル
【1日密着】巨大ホテルのパン作り裏側公開！
https://youtu.be/mElzxRB0WUc
